Sachartschuk ist der Familienname der folgenden Personen:

Oksana Sachartschuk (* 1980), ukrainische Kugelstoßerin und Olympiateilnehmerin Stepan Alexandrowitsch Sachartschuk (* 1986), russischer Eishockeyspieler Wiktoryja Sachartschuk (* 1999), belarussische Kurzstreckenläuferin