Persing steht für Persing, Dorf im Kreis Osterode in Ostpreußen, seit 1945: Brzeźno Łyńskie, Powiat Nidzicki, Woiwodschaft Ermland-Masuren, Polen Beiname von Sebastian von Pötting (1628–1689), Fürstbischof von Passau.
Persing ist der Familienname folgender Personen: Eric Persing (* 1960), US-amerikanischer Sounddesigner, Studiomusiker am Keyboard, Arrangeur, Produzent und Unternehmer