Martin Öxle (* 1949) ist ein deutscher Koch.
Werdegang Nach seiner Ausbildung ging er 1980 nach Stuttgart und wechselte 1984 in das Restaurant top air am Stuttgarter Airport, das 1989 als weltweit erstes Restaurant in einem Flughafen mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
1993 wechselte Öxle zum Restaurant Speisemeisterei im Schloss Hohenheim. Auch hier erhielt das Restaurant erst einen Michelinstern, 1996 dann zwei. Damit gehörte die Speisemeisterei über zehn Jahre zu den 12 besten Restaurants Deutschlands. Ende 2007 übergab er die Speisemeisterei an Frank Oehler.
Öxle leitete noch bis März 2009 das Bistro Ecco im SI-Centrum Stuttgart und danach die Gastronomie der dort befindlichen Spielbank. Dann ging er in den Ruhestand.
Auszeichnungen 1989: Ein Michelinstern für da top air in Stuttgart 1996: Zwei Michelinstern für das Restaurant Speisemeisterei in Stuttgart L’Art de Vivre Ehrenpreis
Veröffentlichungen Martin Öxle: Speisemeister: Hommage an einen großen Koch. Seine besten Rezepte. Franckh-Kosmos Verlag, 2008, ISBN 978-3440115107.
Weblinks martin-oexle.de (Webarchiv 2015)
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1949 Kategorie:Mann