mini|Momos mit einer Tomatensoße mini|Momo: Nepalesische Teigtaschen
Momo (nepalesisch: ; tibetisch: ) ist eine nepalesische und tibetische Teigtasche, die besonders in der Region am Himalaya hergestellt wird. Früher war es besonders bei der nepalesischen Ethnie Newar beliebt. Die Menschen essen Momo seit mehreren Jahrhunderten in Nepal. Die Vielzahl unterschiedlicher Füllungen und Zubereitungsarten drückt sich in den Bezeichnungen der Momo-Arten aus: C-Momo (mit Chili), Jhol Momo (in Brühe), Kothey Momo (gebraten), Steam Momo (nur gedämpft; die traditionelle Art).
Das tibetische Wort Momo entstammt dem Chinesischen mómo ().Jīn Péng (Hrsg.): Zàngyǔ jiǎnzhì . Mínzú chūbǎnshè , Beijing 1983, S. 31.
Herstellung und Zutaten Momos werden aus einem Nudelteig aus Mehl und Wasser hergestellt. Runde Teigstücke werden dann mit unterschiedlichen Füllungen zu Teigtaschen geformt. Neben vegetarischen Füllungen sind Fleischfüllungen aus Ziegen-, Hühner- oder Schweinefleisch besonders in Nepal, Tibet und im nordöstlichen Indien beliebt. Zum Kochen werden die Teigtaschen dampfgegart und typischerweise mit einer Tomatensuppe oder Brühe serviert.
Verbreitung in Tibet und der Schweiz Eine 2023 veröffentlichte Untersuchung kommt zum Schluss, dass Momos in historischen Berichten über Tibet nicht erwähnt wurden.Ute Wallenböck: Die tibetische Küche und Momo als Kulturgut in der Diaspora, in: Schweizerisches Archiv für Volkskunde, 2023, Heft 2, S. 91, DOI:10.33057/CHRONOS.1745 Die tibetische Diaspora in der Schweiz habe jedoch Momos in der Schweiz erfolgreich als traditionelles Gericht etablieren können. Inzwischen vermittelten sie den aus Tibet stammenden Menschen ein «Heimatgefühl» und würden als Bestandteil der tibetischen Identität gesehen.
Siehe auch
Jiaozi
Einzelnachweise
Kategorie:Speise aus Teigwaren Kategorie:Teigtasche Kategorie:Kultur (Nepal) Kategorie:Kultur (Tibet) Kategorie:Asiatische Küche