Die Bezeichnung Prosciutto (ital. für Schinken) wird für verschiedene Rohschinkenarten verwendet:

Prosciutto di Parma, siehe Parmaschinken Prosciutto di San Daniele, siehe San-Daniele-Schinken Prosciutto di Guarcino, siehe Guarcino Dalmatinischer Rohschinken, siehe Pršut