Die Vanillinsynthase (VS, ) katalysiert die Spaltung von 3-Hydroxy-3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propionyl-CoA in Vanillin und Acetyl-CoA.
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Damit gehört das Enzym zu den Lyasen. Es wurde in manchen Pseudomonasstämmen und Streptomyces viridosporusA. L. Pometto 3rd, D. L. Crawford: Whole-cell bioconversion of vanillin to vanillic acid by Streptomyces viridosporus, in: Appl. Environ. Microbiol. 1983, 45, S. 1582–1585; PMID 6870241. identifiziert.
Die durch die VS katalysierte Reaktion ist ein Zwischenschritt im Abbau von Ferulasäure zu Vanillin.A. Narbad, M. J. Gasson: Metabolism of ferulic acid via vanillin using a novel CoA-dependent pathway in a newly-isolated strain of Pseudomonas fluorescens, in: Microbiology 1998, 144, S. 1397–1405; ; PMID 9611814. Vanillin wird dann durch eine weitere enzymatische Reaktion zu Protocatechusäure umgesetzt. Dieser Weg ist für den Ligninabbau von Bedeutung. Während Weißfäulepilze Lignin depolymerisieren, können bakterielle Mikroorganismen die entstandenen aromatischen Abbauprodukte weiter umsetzen.
Einzelnachweise
Kategorie:Lyase