Eros Poli (Isola della Scala, 6 augustus 1963) is een voormalig Italiaans wielrenner. Hij was tussen 1991 en 1999 professioneel actief.
Poli kreeg bekendheid toen hij in de Ronde van Frankrijk van 1994 na een lange solo de etappe over de Mont Ventoux als niet-klimmer won.
Belangrijkste overwinningen thumb|left|Eros Poli (1993) 1984 Olympisch 100 km ploegentijdrit, Amateurs (met Marco Giovannetti, Marcello Bartalini en Claudio Vandelli)
1987 Wereldkampioen 100 km ploegentijdrit, Amateurs (met Roberto Fortunato, Mario Scirea en Flavio Vanzella)
1988 GP Industria e Commercio Artigianato Carnaghese
1994 15e etappe Tour de France
Resultaten in voornaamste wedstrijden (*) tussen haakjes aantal individuele etappe-overwinningen
Poli, Eros Poli, Eros