Undecaanzuur is een onvertakt verzadigd vetzuur met als brutoformule C11H22O2. Het is een vaste stof die voorkomt als kleurloze kristallen en smelt bij 28,5°C. Esters en zouten van undecaanzuur worden undecanoaten genoemd.
Toepassingen Methyl- en ethylesters van de stof worden gebruikt in de parfumerie.
Undecaanzuur is voorgesteld voor de behandeling van koortslip door uitwendige (topische) toepassing, bijvoorbeeld met lipbalsem of crème."Use of undecylenic acid to treat herpes labialis." US Patent 4520132 van 28 mei 1985, Pennwalt Corporation.
Een andere toepassing is in milieuvriendelijke herbiciden, bij voorkeur in combinatie met het actievere nonaanzuur."Fatty acid based herbicidal compositions." US Patent 4975110 van 4 december 1990, Safer, Inc.
Categorie:Verzadigd vetzuur Categorie:Carbonzuur