Southern Star (XJA2/598) is een hopvariëteit, gebruikt voor het brouwen van bier.
Deze hopvariëteit is een “bitterhop”, bij het bierbrouwen voornamelijk gebruik voor zijn bittereigenschappen. Deze Zuid-Afrikaanse diploïde superalfa-variëteit is het resultaat van een kruising tussen Outeniqua en een Zuid-Afrikaanse mannelijke plant. Deze hopvariëteit werd gekweekt voor deze omgeving en kan groeien met minder uren daglicht dan de oorspronkelijke hopvariëteiten.
Kenmerken Alfazuur: 12 – 14% Bètazuur: 4,8 – 5,2% Eigenschappen: mild, aangenaam en licht kruidig
Zie ook Lijst van hopvariëteiten
Categorie:Hopvariëteit