Maillard kan verwijzen naar:
Jan Maillard (1960), een Vlaams programmamaker Chantal Maillard (1951), een Belgisch schrijfster Maillardreactie, een chemische reactie Louis Camille Maillard, de arts en chemicus naar wie de reactie is genoemd De vroegere Franse naam voor het dorp Meldert in Vlaams-Brabant Maillard, een Frans bedrijf gespecialiseerd in fietsonderdelen dat in de jaren 80 werd overgenomen door Fichtel & Sachs