thumb|right|150px|Bénédictine Bénédictine is een alcoholische kruidendrank met een alcoholpercentage van 40%, uit de Franse kustplaats Fécamp, gelegen in Normandië, ontstaan uit een door een monnik gebrouwen elixer.
Geschiedenis Het ontstaan van de Bénédictine voert terug tot de renaissance toen een Venetiaanse monnik van de Abdij van Fécamp, Dom Bernardo Vincelli, een elixer maakte met 27 verschillende planten en kruiden en specerijen. Dit elixer werd gedronken aan het hof van de Franse koning Frans I. De mede daardoor populair geworden drank werd tot het eind van de 18e eeuw door benedictijner monniken gefabriceerd.
Tijdens de Franse Revolutie was het recept bijna verloren geraakt. In 1791 kocht een notabele uit Fécamp een 16e-eeuws manuscript met het recept voor het elixer. Het kwam in 1863 in handen van Alexandre le Grand. Deze moderniseerde het recept en noemde het Bénédictine. thumb|150px|Palais de la Bénédictine, Fécamp, Normandië De likeur werd al snel populair: in 1873 was de productie bijna 150.000 flessen. Door dit succes besloot Le Grand in 1876 tot het oprichten van de firma Bénédictine SA met een startkapitaal van 2.200.000 francs.
In 1882 besloot Le Grand een bijzonder pand te laten bouwen om de distilleerderij te huisvesten; het museumpaleis. Le Grand wilde dat het gebouw een gecombineerde functie kreeg, museum en distilleerderij. De drank wordt er nog steeds gemaakt en als museum herbergt het een grote collectie kunst uit de 14e, 15e en 16e eeuw. Daarnaast zijn er regelmatig tentoonstellingen van moderne kunst.
Het paleismuseum staat aan de voet van de rotsen in Fécamp en kijkt uit over Het Kanaal. Het werd ontworpen door architect Camille Albert en werd in 1888 in gebruik genomen. Vier jaar later werd het door brand verwoest en onmiddellijk daarna herbouwd in de huidige vorm, een mengsel van gotische- en renaissancekunst.
Productieproces De likeur vergt een langdurig productieproces. Na distillatie in koperen ketels volgt een lange rijpingstijd in grote eikenhouten vaten in donkere kelders.
Samenstelling De gebruikte kruiden voor de fabricage van Bénédictine zijn onder andere engelwortel, hysop, jeneverbes, mirre, saffraan, aloë, valkruid, thee, tijm, koriander, kruidnagel, nootmuskaat, foelie, citroen en kaneel. Deze kruiden geven Bénédictine de speciale smaak en aroma. De specifieke lijst van kruiden is fabrieksgeheim.
Naast de likeur in de fles met het rode zegel, produceert de firma de iets drogere Bénédictine Single Cask die uitsluitend in het paleis verkocht wordt, en voor de Amerikaanse markt B&B, een melange van Bénédictine en Franse brandy. Sinds 2021 wordt ook de variant 1888 gemaakt, een mengeling van Bénédictine en cognac.
Gebruik Bénédictine kan puur worden gedronken, met of zonder ijs. Ook wordt het wel verwerkt in nagerechten, sauzen en in gerechten met groenten, vlees, zeevruchten, kalkoen of kip.
Cocktails waar onder meer Bénédictine in zit: Vieux carré Oriënt-Express Sunny day Crazy Ben Singapore Sling Moonstar Benedictine café Benedictiner jus d’orange
Externe link Officiële website
Categorie:Kruidenlikeur Categorie:Benedictijnen Categorie:Franse drank