Eustachius is de Latijnse vorm van de Griekse naam Eusthátios en het betekent overvloedig of vruchtbaar. Oude Latijnse vorm is Fecundus. De verkleiningsvorm in het Nederlands is Eustaas.
Eustachius van Rome Eustachius van Luxeuil Sint Eustatius Eustachius van Lieshout Eustaas I van Boulogne Eustaas II van Boulogne Eustaas III van Boulogne Eustaas III van Croÿ Eustacius Leodiensis Eustatius I Grenier Bartholomeus Eustachius, de naamgever van de Buis van Eustachius