4-methoxyacetofenon of 4-aceetanisol is een organische verbinding met als brutoformule C5H6O. De stof komt voor als kleurloze schilferige kristallen, die bijna niet oplosbaar zijn in water. Het bezit een kenmerkende aromatische geur van karamel, fruit en vanille. De geur is vergelijkbaar met die van 4-methoxybenzaldehyde (anisaldehyde).
Synthese 4-methoxyacetofenon kan bereid worden door een Friedel-Crafts-acylering van anisol met acetylchloride:
left|450px|Synthese van 4-methoxyacetofenon
Als alternatief voor de vaak gebruikte katalysator aluminiumchloride wordt ook gebruikgemaakt van zeolieten.
Toepassingen Omwille van diens typische zoete geur wordt 4-methoxyacetofenon verwerkt in onder andere parfums, voeding (als geurstof) en sigaretten. In voeding ligt de concentratie op hoogstens 35 ppm. The Good Scents Company. Gearchiveerd op 20 juni 2023.
Externe link MSDS van 4-methoxyacetofenon
Categorie:Fenon Categorie:Anisolderivaat Categorie:Aroma