Chapter One is een restaurant gevestigd aan Parnell Square in Dublin, Ierland. Het kwaliteitsrestaurant is sinds 2007 in het bezit van één Michelinster.Michelin Online Republic of Ireland
Het restaurant is gevestigd in de kelders van het Dublin Writers Museum, waar de naam ook naar verwijst. De keuken is Europees.
In 2007 en 2008 is het restaurant gerenoveerd en gemoderniseerd. Nieuwe regelgeving voor hygiëne en werkomstandigheden maakte een geheel nieuwe keuken noodzakelijk.
De chef-kok van Chapter One is Ross Lewis. In 2007, toen het restaurant de ster kreeg, was Garrett Byrne souschef.
Prijzen en onderscheidingen Chapter One heeft talloze prijzen en onderscheidingen ontvangen. Hierbij een overzicht over de laatste vijf jaar (2005-2010): "Food & Wine" Prijzen Best Restaurant - 2006, 2009, 2010 Best Dublin Restaurant - 2008 Best Chef - 2010 Best Sommelier - 2009
RAI Prijzen (Restaurant Association of Ireland) Best Restaurant - 2006, 2007, 2009, 2010 Best Chef - 2008 Best Chef Dublin - 2009 Best Restaurant Dublin - 2009 Best Wine List - 2009
Andere prijzen en onderscheidingen Michelinster - sinds 2007 "The Dubliner Best Chefs" Chef - 2009 Dubliner Magazine Restaurant of the Year - 2006 en 2008 Baileys/Eurotoques Young Chef - Winnaar 2005
Zie ook Lijst van Ierse restaurants met een Michelinster
Bronnen
Categorie:Restaurant in Dublin Categorie:Restaurant met Michelinster