Kanton Saint-Florentin is een kanton van het Franse departement Yonne. Het kanton maakt deel uit van de arrondissementen Auxerre (14) en Avallon (8). Het heeft een oppervlakte van 332,55 km² en telt 18.199 km² in 2018, dat is een dichtheid van 55 inwoners per km².
Gemeenten Het kanton Saint-Florentin omvatte tot 2014 de volgende gemeenten: Chéu Germigny Jaulges Saint-Florentin (hoofdplaats) Vergigny
Door de herindeling van de kantons bij decreet van 13 februari 2014, met uitwerking op 22 maart 2015, werd het kanton uitgebreid met volgende 17 gemeenten: Beaumont Beugnon Butteaux Chailley Chemilly-sur-Yonne Hauterive Héry Lasson Mont-Saint-Sulpice Neuvy-Sautour Ormoy Percey Seignelay Sormery Soumaintrain Turny Villiers-Vineux
Saint-Florentin