Christoph Probst (1919-1943), Duits verzetsstrijder van de Weiße Rose Émile Probst (1913-2004), Luxemburgs glazenier, kunstschilder en tekenaar Eva Probst (1930-2018), Duitse actrice Joseph Probst (1911-1997), Luxemburgs kunstschilder Nicholas David Probst (1935-2024), Amerikaans acteur (artiestennaam: Nicholas Pryor) Paul Probst (1869-1945), Zwitsers schutter en Olympisch kampioen Wiltrud Probst (1969-), Duits tennisster Denise Probst-Massin (1913-1980), Belgisch textielkunstenaar Colette Probst-Wurth (1928-2008), Luxemburgs keramist Annette Weiwers-Probst (1950), Luxemburgs kunstschilder