Humkessoep (Nederlands: snijbonensoep) is een lichtgebonden maaltijdsoep met aardappelen, prei, sperzieboon, snijbonen, witte bonen, knolselderij, verse worst en spek.
Achtergrond De soep is een traditioneel Achterhoeks/Twents gerecht.Humkessoep of Stompesoep op website: nederlands-dis.nl. Gearchiveerd op 21 februari 2016. In dialect betekent humke een klein stukje. Afhankelijk van de streek kent de soep verschillende namen als: Sniebonensoep, SlevensoepHumkessoep, Sniebonensoep of Slevensoep, op website: smulweb.nl of brokkebonensoep. De soep wordt vooral in de herfst als maaltijdsoep gegeten en heeft als hoofdbestandsdeel witte bonen, snijbonen en sperziebonen.
Categorie:Gelders gerecht Categorie:Overijssels gerecht Categorie:Soep Categorie:Gerecht met peulvruchten