Eicoseenzuur is een enkelvoudig onverzadigde verbinding die onder andere voorkomt in koolzaadolie (10%) en sporadisch in lijnzaadolie (<1%). Het is een omega 9-vetzuur met 20 koolstofatomen en één onverzadigde binding (C20:1).cis-11-Eicosenoic acid, Sigma-Aldrich In zuivere toestand is het een gele vloeistof met een smeltpunt rond kamertemperatuur.
Categorie:Plantenstof Categorie:Onverzadigd vetzuur