De orde van de steurachtigen (Acipenseriformes) omvat twee families, de steuren (Acipenseridae) en de lepelsteuren (Polyodontidae). Steurachtigen hebben een grotendeels kraakbenig skelet en een heterocerkale staartvin. Zij komen voor op het noordelijk halfrond. Volwassen dieren van sommige soorten trekken naar estuaria of de zee om zich te voeden. Alle steurachtigen planten zich echter voort in zoet water. (1997). Sturgeon rivers: an introduction to acipenseriform biogeography and life history. Voor de ontwikkeling van het jonge broed zijn lagere temperaturen vereist.
Families en geslachten De orde omvat twee families.WoRMS, Acipenseriformes, WoRMS, Acipenseridae en WoRMS, Polyodontidae
Familie Acipenseridae Bonaparte, 1831 – Steuren Acipenser Linnaeus, 1758 Huso Brandt & Ratzeburg, 1833 Pseudoscaphirhynchus Nikolskii, 1900 Scaphirhynchus Heckel, 1836 Familie Polyodontidae Bonaparte, 1835 – Lepelsteuren Polyodon Lacepède, 1797 Psephurus Günther, 1873