Safranal is een organische verbinding die voorkomt in saffraan en verantwoordelijk is voor het aroma ervan.
Synthese Vermoed wordt dat safranal een afbraakproduct is van het carotenoïde zeaxanthine via het tussenproduct van picrocrocine. Safranal is een monoterpeenaldehyde, en het kan ook synthetisch bereid worden uitgaande van citral. Dat wordt omgezet in cyclocitral, hetgeen op zijn beurt kan worden omgezet in safranal.
Toepassingen Safranal is een effectief anti-epilepticum en reageert als een agonist bij GABAA-receptoren.
Safranal werkt ook als een sterke antioxidant en kan vrije radicalen onschadelijk maken. Ook blijkt de stof in vitro tegen kankercellen te werken.
Verder werkt de stof als een antidepressivum. Antidepressant effect of Crocus sativus: an evidence based review. Journal of Medicinal Plants. 2010;9(6). Gratis volledige artikel: http://www.sid.ir/En/VEWSSID/J_PDF/822201006S03.pdf Antidepressant properties of bioactive fractions from the extract of Crocus sativus L. J Nat Med. 2010;64(1):24–30. . .. Comparison of petal of Crocus sativus L. and fluoxetine in the treatment of depressed outpatients: a pilot double-blind randomized trial. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 2007 Mar 30;31(2):439–42. . . Gratis volledige artikel: https://web.archive.org/web/20130926032659/http://www.narvalpharma.com/en/pdf/VS_FLUOXETINA_science_direct.pdf.
Natuurlijke bronnen Natuurlijke bronnen van safranal zijn: Aspalathus linearis (Rooibos) Camellia sinensis (Theebladeren) Crocus sativus (Saffraankrokus) Ficus carica (Vijgenbladeren) Lycium chinense (Chinese boksdoorn)
Categorie:Plantenstof Categorie:Antidepressivum Categorie:Aldehyde Categorie:Cycloalkeen Categorie:Geconjugeerd dieen Categorie:Alfa,bèta-onverzadigde carbonylverbinding