Saulieu is een voormalig kanton van het Franse departement Côte-d'Or. Het kanton maakte deel uit van het arrondissement Montbard. Het werd opgeheven bij decreet van 18 februari 2014, met uitwerking op 22 maart 2015. Alle gemeenten werden toegevoegd aan het kanton Semur-en-Auxois.
Gemeenten Het kanton Saulieu omvatte de volgende gemeenten:
Champeau-en-Morvan Juillenay Molphey Montlay-en-Auxois La Motte-Ternant La Roche-en-Brenil Rouvray Saint-Andeux Saint-Didier Saint-Germain-de-Modéon Saulieu (hoofdplaats) Sincey-lès-Rouvray Thoisy-la-Berchère Villargoix
Saulieu