thumb|Quesillo in Mexico thumb|Quesillo in Argentinië thumb|Quesillo in Venezuela
Quesillo is het Spaanse woord voor kaasje of kleine kaas. Het is een type kaas uit Zuid-Amerika die bereid wordt met schapen- en/of koeienmelk.
In Venezuela, Suriname, de Antillen en andere delen van het Caraïbisch gebied is quesillo een nagerecht gemaakt van gecondenseerde melk, eieren en karamel (zonder kaas).
Externe link Quesos argentinos Recept voor het Venezolaanse nagerecht quesillo
Categorie:Kaas Categorie:Nagerecht Categorie:Zuid-Amerikaanse keuken