thumb|Epicatechine (EC) thumb|Epigallocatechine (EGC) Catechine is een verzamelnaam voor verschillende polyfenolen die als antioxidant in planten voorkomen. Ze zitten onder meer in thee, cacao en wijn. Het komt het meest voor in de bast van de acacia en ontleent daar zijn naam aan.
Soorten Catechine (C) heeft epicatechine (EC) als enantiomeer.
Gallocatechine (GC) en epigallocatechine (EGC) bevatten een bijkomende hydroxylgroep.
Catechinegallaten zijn esters van galluszuur en catechine. Een voorbeeld vormt EGCG (epigallocatechinegallaat), het meest voorkomende catechine in thee.
Catechine vormt procyanidine als polymeer.
Voorkomen Catechinen maken een kwart van de droge massa van verse theebladeren uit.Balentine DA, Harbowy ME and Graham HN, Tea: the Plant and its Manufacture; Chemistry and Consumption of the Beverage in Caffeine (1998), ed. G Spiller.Tea biochemistryReview of a study on green-tea catechins Witte thee bevat nog meer catechine."New" white tea, surprisingly, may have a healthful edge. Environmental Nutrition (Sept 2003) Catechine zit ook in chocolade,Hammerstone JF, Lazarus SA, Schmitz HH Procyanidin content and variation in some commonly consumed foods. J Nutr, 130, 2086S–2092S (2000) fruit, groenten en wijnRuidavets JB, Teissedre PL, Ferrieres J, Carando S, Bougard G, Cabanis JC (2000) Catechin in the Mediterranean diet: vegetable, fruit or wine? Atherosclerosis, 153, 101-117 en in veel andere planten.The Flavonoids ed. JB Harborne, TJ Mabry, and H Mabry (1975)
Gezondheid Professor Norman Hollenberg van de Harvard Medical School stelt dat epicatechine de kans op de vier belangrijkste gezondheidsproblemen: beroerte, hartinfarct, kanker en diabetes kan verkleinen tot 10 procent. Hij bestudeerde het indianenvolk Kuna in Panama die tot 40 koppen cacao per week drinken.Science Daily March 12, 2007. Gearchiveerd op 30 mei 2023.
Vermindering van aderverkalking blijkt uit dierproeven. Circulation 2004 May 25;109(20):2448-53 Catechine werkt gunstig op bloedvaten.(-)Epicatechin mediates beneficial effects of flavonol-rich cocoa on vascular function in humans.
Werking tegen borstkanker werd beschreven."EGCG down-regulates telomerase in human breast carcinoma MCF-7 cells, leading to suppression of cell viability and induction of apoptosis" Int J Oncol. 2004 Mar;24(3):703-10 Epigallocaechine-3-gallaat beschermt de huid tegen huidkanker als gevolg van ultraviolet licht van de zon.Santosh Katiyar, UAB associate professor of dermatology, J. Nutritional Biochemistry, May 2007
Catechine in groene thee vertoont een antibiotische werking door de vermenigvuldiging van bacteriën te hinderen. Helena Gradisar, Primoz Pristovsek, Andreja Plaper, Roman Jerala. Green tea catechins inhibit bacterial DNA gyrase by interaction with its ATP binding site. J Med Chem. 2007 Jan 25;50 (2):264-71UK MSN - How cocoa beats killer diseases by Ross Chainey 12/03/07
Aantonen Catechine kan op volgende manieren aangetoond worden. Catechine reageert met vanilline en zoutzuur met vorming van rode neerslag. Catechine reageert zoals andere fenolen met ijzer(III)chloride met een groene kleur. Catechine reageert met wolfraamfosforzuur met vorming van blauw wolfraamoxide, dat onder ultraviolet licht oplicht. Catechine reageert bij verhitting met een mineraal zuur met een rode kleur.
Zie ook Catechol
Categorie:Flavonoïde Categorie:Antioxidant