Calciumsulfiet is calciumzout van zwaveligzuur, met als structuurformule CaSO3. In zuivere toestand is het een witte kristallijne vaste stof, die slecht oplosbaar is in water.
Als calciumsulfiet in contact met zuurstof komt, reageert het ermee en ontstaat calciumsulfaat (CaSO4).
Synthese Calciumsulfiet kan bereid worden door inwerking van zwaveldioxide op calciumcarbonaat of calciumhydroxide:
CaCO3 + SO2 -> CaSO3 + CO2
Ca(OH)2 + SO2 -> CaSO3 + H2O
Toepassingen Calciumsulfiet wordt gebruikt als conserveermiddel (E226), onder andere in de wijnproductie en vleeswarenindustrie. In zure condities wordt zwaveligzuur gevormd, dat tot water en zwaveldioxide ontleedt. Het is zwaveldioxide dat een conserverende werking heeft.
Categorie:Conserveermiddel Categorie:Verbinding van calcium Categorie:Sulfiet Categorie:Anorganisch zout