thumb|Gekonfijt fruit
Gekonfijt fruit is fruit dat geconserveerd is door het inleggen ervan in suiker.
Lagere vruchtensuikers worden door de juiste omstandigheden van temperatuur, vochtigheid en bescherming tegen micro-organismen na verloop van tijd omgezet in hogere suikers. Dit proces kan worden versneld door toevoeging van suiker en opzettelijke verdroging.
Bekende gekonfijte producten zijn: Jam, confiture en marmelade Bigarreaus (of 'Franse vruchtjes'), kersen Sukade, citrusvrucht Orangeade, stukjes sinaasappel
Zie ook Konfijten (kooktechniek) van vlees
Categorie:Voedselconservering