thumb|Dulce de leche thumb|Dulce de leche in een pot thumb|Dulce de leche met koekjes Dulce de leche (Spaans; vertaling: melkzoet) is een karamelpasta die bekend is in grote delen van Latijns-Amerika (Argentinië, Chili, zuidelijk Brazilië, Paraguay, Uruguay, Venezuela, Bolivia, Colombia, Ecuador, Mexico, Peru en de Dominicaanse Republiek).
Namen in verschillende landen arequipe: in Colombia en Venezuela cajeta: in Mexico en Centraal-Amerika confiture de lait: in Frankrijk cremita de leche: in Cuba doce de leite: in Brazilië en Portugal dulce de leche: in Argentinië, Dominicaanse Republiek, Paraguay, Spanje en Uruguay majablanco: in Bolivia manjar: in Chili en Ecuador manjar blanco: in Panama manjarblanco: in Peru
Gebruik Dulce de leche wordt vooral gebruikt voor op brood, maar wordt ook veel verwerkt in taarten, koeken (alfajores de maizena), koffie, puddingen en ijs. De combinatie met chocolade is zeer populair. Verder wordt het vaak als nagerecht gegeten, puur of samen met biscuitjes.
Dulce de leche is populair en veelgebruikt in heel Latijns-Amerika. Maar in Argentinië wordt het meeste verkocht en geconsumeerd.
Samenstelling Dulce de leche bestaat uit melk, suiker en bakpoeder (soms met toevoeging van vanille), wat lang en langzaam gekookt wordt.
Ook ontstaat er na 3 uur koken van een gesloten blik gecondenseerde melk de pasta dulce de leche.
Zie ook Bebogeen Blokmelk
Categorie:Melk Categorie:Nagerecht Categorie:Zuid-Amerikaanse keuken