Het begrip interstitieel stamt uit het Latijn (interstitium: onderbreking) en betekent: tussen de structuren.
Het kan verwijzen naar:
Interstitieel-defect (materiaalkunde en vastestoffysica); type puntdefect (vaak een atoom of ion) in een kristalrooster. Interstitium (geneeskunde); de ruimte tussen de cellen, daar waar lichaamswater of plasma zich bevindt. Met interstitieel weefsel wordt weefsel bedoeld dat tussen ander weefsel gelegen is. Interstitiële organismen, tussen de zandkorrels of bodemdeeltjes levend