thumb|Opleiding tot kelner door de gemeente Den Haag in 1941 Een hotelschool is een onderwijsinstelling waar jongeren opgeleid worden voor een functie binnen de horeca (of aanverwante sectoren) in het algemeen of het hotelwezen in het bijzonder. De meeste hotelscholen bieden meerdere studierichtingen aan, zoals: hotel (manager of beheer) keuken (koksopleiding; uitvoerend of leidinggevend) restaurant (bedieningsopleiding; uitvoerend of leidinggevend) traiteur brood en banket, patisserie catering toerisme, vrije tijd (leisure) facilitair Aangezien de opleidingen een behoorlijke infrastructuur vereisen, worden in deze scholen ook nog vaak avondcursussen of bijscholingen georganiseerd, dikwijls in het kader van het volwassenenonderwijs, maar ook voor privé-onderwijs.
Indeling Een hotelschool kan opleidingen aanbieden op het niveau voortgezet onderwijs (Nederland) in het mbo of als Middelbare Horeca(vak)school (MHS) secundair onderwijs (Vlaanderen), zowel in het technisch als het beroepsonderwijs. Daarnaast worden er ook opleidingen gegeven op het bachelor-niveau, in Nederland bekend als Hoge Hotelschool, in Vlaanderen als hotelmanagement, een opleiding binnen enkele hogescholen.
Voorbeelden Hotelscholen op niveau hoger onderwijs, opleiding bachelor hotelmanagement, zijn er onder meer in: Amsterdam: Hotel- en eventmanagement, Hogeschool Tio Amsterdam: Hotel en hospitality management, EuroCollege Hogeschool Apeldoorn: Hoger Hotelonderwijs, Saxion Hogescholen, Saxion Antwerpen: COOVI, departement van de Hogeschool Antwerpen Breda: International Hotel Management, onderdeel van NHTV internationaal hoger onderwijs Breda, later Breda University of Applied Sciences (BUas) Brugge: departement handelswetenschappen en bedrijfskunde van de Katholieke Hogeschool Brugge-Oostende Brussel: CERIA, departement van de Erasmushogeschool Den Haag: Hotelschool The Hague Eindhoven: Hotel- en eventmanagement, Hogeschool Tio Hengelo: Hotel- en eventmanagement, Hogeschool Tio Hilversum: Business School Notenboom, hotelmanagement Leeuwarden: International Hospitality Management, onderdeel van de Christelijke Hogeschool Nederland Maastricht: Business School Notenboom, hotelmanagement Maastricht: Hotel Management School Maastricht (HMSM), onderdeel van Hogeschool Zuyd Namen: De École Hôtelière Provinciale de Namur op de Citadel, onderdeel van de Haute École de la Province de Namur Rotterdam: Hotel- en eventmanagement, Hogeschool Tio Rotterdam: Hotel- en hospitalitymanagement, EuroCollege Utrecht: Hotel- en eventmanagement, Hogeschool Tio Utrecht: Hotel en hospitality management, EuroCollege
Hotelscholen op middelbaar niveau zijn er onder meer te: Almelo: het ROC van Twente Amersfoort: het ROC MBO Amersfoort Hotel & Hospitality Antwerpen: Provinciaal instituut PIVA Aarschot: SIMA Breda: het Cingel College / Roc West-Brabant Brugge: Hotel- en Toerismeschool Spermalie Brugge: Hotelschool Ter Groene Poorte Hasselt Herk-de-Stad: Hotelschool "Ter Hercke" Hoogstraten: Instituut Spijker Koksijde: Hotelschool "Ter Duinen" Leiden: het ROC Mechelen: COLOMAplus Wageningen: ROC Rijn IJssel Vakschool Wageningen, tevens locatie in Arnhem Wemmel: KTA Campus Wemmel