Calciumbenzoaat is het calciumzout van benzoëzuur, met als brutoformule C14H10CaO4. De zuivere stof komt voor als een kleurloze vaste stof, die slecht oplosbaar is in water.
Toepassingen Calciumbenzoaat wordt toegepast als een conserveringsmiddel dat gisten, bacteriën en schimmels doodt. Het E-nummer is E213. De stof wordt toegevoegd aan frisdrank, vruchtensap, concentraten, sojamelk, sojasaus, brood en gebak.
Categorie:Benzoaat (zout) Categorie:Verbinding van calcium Categorie:Voedingsadditief