Dingelstädt is een gemeente in de Duitse deelstaat Thüringen, en maakt deel uit van de Landkreis Eichsfeld.

Dingelstädt was de hoofdplaats van de Verwaltungsgemeinschaft Dingelstädt tot deze op op 1 januari 2019 werd opgeheven en Helmsdorf, Kefferhausen, Kreuzebra en Silberhausen werden opgenomen in de gemeente.

De naam verwijst naar een dingplaats.