thumb|Wilbur Lincoln Scoville Wilbur L. Scoville (Bridgeport (Connecticut), 22 januari 1865 - Gainesville (Florida), 10 maart 1942) was een Amerikaanse scheikundige die vooral bekend is om de door hem ontwikkelde scovilleschaal (oorspronkelijk The Scoville Organoleptic Test). Hij ontwierp de test en de schaal - waarmee de heetheid van peper wordt bepaald - in 1912 voor het farmaceutisch bedrijf Parke-Davis (opgegaan in het huidige Pfizer).
Hij won de Ebert-prize (1922), ontving de Remington eremedaille (1929) en een eredocotoraat aan de Columbia University (1929).
Categorie:Amerikaans scheikundige