Weichselboom of weichselkers (Prunus mahaleb) is een plantensoort uit de rozenfamilie (Rosaceae).
Determinatie Weichselboom is een bladverliezende, houtige plant die meestal groeit als struik, maar zeer zelden ook uitgroeit tot kleine boom. Ze wordt maximaal 6 m hoog. De gekartelde-gezaagde bladeren zijn rondachtig-eirond en hebben een toegespitste top. De bladeren zijn aan de onderkant blauwgroen. De soort bloeit in mei met witte, geurende bloemen, die in korte drie- tot tienbloemige tuil of tros. De kroonbladen zijn 5–8 mm lang. De 0,8–1 cm lange, eivormige vrucht is een steenvrucht. Rijp is de vrucht zwart en heeft een zure smaak.
Ecologie thumb|Loofstruweel met dominantie van weichselboom
Weichselboom komt voor op droge, kalkrijke bodems. Het gaat om zonnige tot licht beschaduwde standplaatsen. In Nederland verwildert de soort vooral in kalrijke duinen. Weichselboom is een waardplant voor onder andere de weichselkersluis en de rupsen van de koningspage.
Verspreiding thumb|Verspreidingsgebied
Het natuurlijke verspreidingsgebied van weichselboom strekt zich vooral uit over het Midden-Oosten en Centraal- en Zuid-Europa.
Gebruik Voeding thumb|Pitten
Het zaad in de pit wordt gebruikt als specerij en wordt 'mahleb' genoemd. Het zaad smaakt bitter en aromatisch. Het wordt sinds eeuwen in het Midden-Oosten en omringende gebieden (vooral in Turkije, Libanon, Syrië, Israël, Armenië, Iran en Griekenland) gebruikt als een zoet/zuur nootachtig ingrediënt bij brood, kaas, koekjes en biscuits.
Mahleb (in het Grieks Mahlepi) wordt in Griekenland gebruikt in vakantiecake zoals tsoureki en vergelijkbare eirijke-gist cake en koekjes. In het Midden-Oosten en Anatolië wordt het gebruikt in Ramadan snoepjes, inclusief "Tsourek", "Ka'kat" en "Maamoul". Het is ook een smaakstof voor de traditionele Armeense vakantiecake, "Choereg". In Cyprus wordt het gebruikt in een speciale paaskaastaart of kaascake, 'flaounes' (φλαούνες).
Onderstam Weichselboom wordt gebruikt als onderstam voor zoete en zure kers. De onderstam is vooral geschikt voor lichte gronden en continentale klimaten. Niet alle rassen van de zoete kers zijn verenigbaar met deze onderstam. Alle weichselboom-onderstammen zijn vatbaar voor Phytophthora-wortelrot en de verwelkingsziekte.
Bekende zaailingonderstammen zijn de Duitse Hüttner-Helmann 10 en Alpruma, de Franse St. Lucie 405 = Fercie Pontaleb en de Amerikaanse Mahaleb 900.
De meest bekende vegetatief vermeerderde onderstam is de Franse Sainte Lucie 64 = INRA SL 64, die door zomer- en winterstekken vermeerderd wordt.
Fotogalerij
Externe links
Weichselboom Weichselboom