Chablis is een gemeente in het Franse departement Yonne (regio Bourgogne-Franche-Comté). Chablis vormt een deel van het arrondissement Auxerre. De wijnstreek Chablis en de chablis zijn naar deze plaats genoemd.
Geschiedenis miniatuur|links|200px|Kapittelkerk Saint-Martin (chevet) Al voor de negende eeuw was er hier een klooster, dat aanvankelijk was gewijd aan de heilige Lupus van Troyes (Saint-Loup). De kloostergemeenschap werd gewijd aan de heilige Martinus van Tours (Saint-Martin), nadat de relieken van deze heilige hier in de negende eeuw een tijdlang in veiligheid waren gebracht, omdat het klooster in Tours, waar ze werden bewaard, werd bedreigd door de invallen van Vikingen. In de twaalfde eeuw was de gemeenschap omgevormd tot een kapittel. Dit kapittel liet vanaf 1170 een nieuwe, gotische kerk bouwen. In de twaalfde en dertiende eeuw was er een Joodse gemeenschap in Chablis, totdat deze in 1394 werd verjaagd, zoals ook elders in Bourgondië gebeurde.
In de zestiende eeuw was de plaatselijke wijn al vermaard in Frankrijk. Chablis kende voorspoed en telde ongeveer 4.000 inwoners. Hieraan kwam een einde door de Hugenotenoorlogen. De hoge stad werd in brand gestoken door een protestants leger en de rest van de stad werd geplunderd. Pas in de achttiende en negentiende eeuw herstelde Chablis zich economisch. Aan het einde van de negentiende eeuw werden de plaatselijke wijngaarden sterk getroffen door de druifluis. Halfweg de twintigste eeuw telde de gemeente nog maar 500 hectare aan wijngaarden. Daarna is dat aantal vertienvoudigd.
Geografie De oppervlakte van Chablis bedroeg op ; de bevolkingsdichtheid was toen inwoners per km². De Serein stroomt door de gemeente.
De onderstaande kaart toont de ligging van Chablis met de belangrijkste infrastructuur en aangrenzende gemeenten.
miniatuur|left|350px
Demografie Onderstaande figuur toont het verloop van het inwoneraantal van Chablis vanaf 1962.
Externe links Informatie over Chablis
Categorie:Gemeente in Yonne