thumb|Bockworst met mosterd thumb|Café in Berlin-Kreuzberg, waar de bockworst uitgevonden zou zijn Een bockworst (Duits: Bockwurst) is een Duitse worst gemaakt van kalfs- of varkensgehakt. Bockworst wordt gekruid met zout, witte peper en paprikapoeder. Andere kruiden, zoals majoraan, bieslook en peterselie, worden ook vaak toegevoegd.
Consumptie Normaliter wordt een bockworst geserveerd met mosterd en een broodje of aardappelsalade op een bord. Het komt voor dat de bockworst direct in het broodje wordt opgediend en wordt bedekt met mosterd. In sommige regio's in Duitsland wordt kartoffelsuppe (aardappelsoep) geserveerd bij een bockworst.
Geschiedenis In de 19e eeuw ontstond de benaming bockworst voor worsten die gedurende het bokbierseizoen gegeten werden. De bockworst werd voor het eerst vermeld in 1827 in een Beiers woordenboek als ´geliefd oud-Münchens ontbijt´ Bayrisches Wörterbuch. Sammlung von Wörtern und Ausdrücken Johann Andreas Schmeller (1827). Band 1, Stuttgart und Tübingen: Cotta, p. 151. Geraadpleegd op 1 maart 2019. Gearchiveerd op 6 juni 2023.. Niettemin bestaat er een broodjeaapverhaal dat de uitvinding van de bockworst toeschrijft aan de Berlijnse restauranteigenaar R. Scholtz in 1889Skalitzer Straße berlinische-monatsschrift.de. Geraadpleegd op 1 maart 2019.
Bockworst is gedurende het hele jaar verkrijgbaar bij slagerijen, restaurants, snackbars, kraampjes op straat, sommige bakkerijen en tankstations.
Zie ook Braadworst Weißwurst
Categorie:Duitse worst