Veratraldehyde (3,4-dimethoxybenzaldehyde) is een aldehyde, afgeleid van benzaldehyde, van veratrol of van vanilline. Het komt in de natuur voor, onder meer in kleine hoeveelheden in framboos en pepermunt.
Synthese Veratraldehyde wordt geproduceerd door de methylering van vanilline met behulp van dimethylsulfaat,U.S. Octrooi 2496803A, "Production of veratraldehyde from vanillin" van 7 februari 1950 aan E.I. du Pont de Nemours & Company. of door de formylering van veratrol.Chinees octrooi CN102070421, "Method for synthesizing veratraldehyde" van 25 mei 2011 aan Sichuan Hongkang Pharmaceutical Chemistry Co. Ltd.
Toepassingen Veratraldehyde heeft een aangename geur en wordt veel gebruikt als aromastof in voedingsmiddelen, kauwgum, tabak en dergelijke. Het is veilig bij de gebruikte dosissen.World Health Organiztion Evaluation: Veratraldehyde
Het is ook een intermediaire verbinding voor de synthese van andere verbindingen, waaronder farmaceutische stoffen.U.S. Octrooi 3338796, "Converting veratraldehyde to L(-)3,4-dimethoxyphenylacetyl carbinol" van 29 augustus 1967 aan Merck & Co., Inc.
Bij de elektrodepositie van zink of zink-nikkellegeringen worden veratraldehyde en verwante aldehyden gebruikt als "brightener" die het product meer doen glanzen.U.S. Octrooi 3088884, "Electrodepostion" van 7 mei 1963 aan Metal & Thermit Corporation.U.S. Octrooi 4877496, "Zinc-nickel alloy plating solution" van 31 oktober 1989 aan Nippon Hyomen Kagaku Kabushiki Kaisha.
Veratraldehyde blijkt ook de doeltreffendheid van het fungicide kresoxim-methyl te verhogen tegen toxische Aspergillus-schimmels. "Use of benzo analogs to enhance antimycotic activity of kresoxim methyl for control of aflatoxigenic fungal pathogens." Frontiers in Microbiology vol. 5 (2014), blz. 87.
Categorie:Benzaldehydederivaat Categorie:Anisolderivaat Categorie:Aroma