Polak is een Asjkenazische, Poolse en Tsjechische benaming voor een Pool, inwoner van Polen. Acteur Abraham Polak (1914-1992), beter bekend als Alexander Pola, Nederlands acteur, tekstschrijver en komiek Architectuur Catharina Polak Daniels (1904-1989), was een Nederlandse tuinarchitecte Michel Polak (1885-1948), een Belgisch-Zwitsers architect, vader van Jean Polak en André Polak André Polak (1914-1988), Belgische architect, zoon van Michel Polak, mede-ontwerper van het Berlaymontgebouw Jean Polak (1920-2012), Belgische architect, zoon van Michel Polak, mede-ontwerper van het Berlaymontgebouw Kunst Elisabeth Catharina Polak (1891–1965), ook bekend als Bets Bayens, kunstschilder en tekenaar Esther Polak, Nederlands beeldend kunstenaar, videomaker, lid van het kunstenaarsduo PolakVanBekkum Muziek Jakub Polak (ca.1545-ca.1605), Pools luitist en componist Mathieu Daniel Polak (1972), Nederlands pianist, beiaardier en componist Sidney Polak (1972), alias van de Poolse muzikant Jarosław Polak Politiek Ben Polak (1913-1993), Nederlands medicus, politicus en hoogleraar huisartsgeneeskunde Carel Polak (1909-1981), Nederlands politicus, hoogleraar in Wageningen en Leiden Cristien Polak (1954-2022), Surinaams diplomaat en politicus Fred Polak (1907-1985), Nederlands futuroloog, hoogleraar en lid van de Eerste Kamer Henri Polak (1868-1943), Nederlands vakbondsbestuurder en politicus Minus Polak (1928-2014), Nederlands advocaat, politicus en bestuurder Salomo Polak (1879-1942), Nederlands ondernemer en politicus Willem Polak Emzn (1918-1987), Nederlands politicus, wethouder kunstzaken Amsterdam Wim Polak (1924-1999), Nederlands politicus en burgemeester van Amsterdam Schrijvers Bob Polak (1947), Nederlands publicist, columnist en criticus Chaja Polak (1941), Nederlands schrijfster Clairy Polak (1956-2023), Nederlands journaliste en presentatrice Hans Polak (1945-2016), Nederlands journalist en televisieprogrammamaker Inez Polak (1949), Nederlands journalist Johan Polak (1928-1992), Nederlands uitgever, essayist, bibliofiel, vertaler en mecenas Nina Polak (1986), Nederlands schrijfster en journaliste Sport Ans Polak (1906-1943), Nederlands gymnaste Ben Polak (1934), Nederlands voetbaltrainer Jan Polák (1981), Tsjechisch voetballer Sjaak Polak (1976), Nederlands voetballer
Overige Abraham Josef Polak (....-1924), oprichter van de Puddingfabriek AJP te Groningen Anna Polak (1874-1943), Nederlands directeur van het Nationaal Bureau voor Vrouwenarbeid Betje Polak 1901-1980, veenonderzoeker in Nederland en Indonesië Betty Bausch-Polak (1919-2024), Nederlands holocaust-overlevende C. Polak, firma C. Polak en Zonen NV (CP) te Groningen, voorheen fabrikant van Ranja Catharina Polak Daniels-Pleijte (1875-1940), oorlogsslachtoffer Emanuel Polak (1913-1964), tot levenslang veroordeelde moordenaar Franciscus Johannes Polak (1860-1898), magazijnmeester bij de Kweekschool voor de Zeevaart Fred Polak (1907-1985), Nederlands hoogleraar, politicus en futuroloog Gaston Polak (1874-1970), Belgisch mijningenieur en secretaris-generaal van de Belgische Theosofische Vereniging Henriette Polak-Schwarz (1893-1974), Nederlands humanistisch bestuurder, firmant en mecenas Jim Polak (1922-2014), jurist, hoogleraar en rector magnificus aan de Landbouwhogeschool Wageningen, rechter en lid van de Raad van State Jaap Polak (1931-2021), econoom, hoogleraar vervoers- en Verkeerseconomie aan de Rijksuniversiteit Groningen Jaap Polak (1955), jurist, hoogleraar en lid van de Raad van State, zoon van Carel Polak Koos Polak (1914-2010), econoom, bewindvoerder namens Nederland in het bestuur van het IMF Leo Polak (1880-1941), Nederlands filosoof en humanist en vrijdenker Leonard Polak Daniels (1872-1940), medicus, hoogleraar en rector magnificus Rijksuniversiteit Groningen Lies Auerbach-Polak (1922-2016), Nederlands/Israëlisch Holocaustoverlevende Martijn Polak (1961), advocaat, hoogleraar aan de Universiteit Leiden, raadsheer in de Hoge Raad der Nederlanden, zoon van Jim Polak Moritz Polak (1865-1938), raadsheer in de Hoge Raad der Nederlanden Nico Jacob Polak (1887-1948), econoom, hoogleraar en rector magnificus aan de Rotterdamse Handelshogeschool Nico Polak (1904-1984), raadslid van de Hoge Raad der Nederlanden, president-curator van de Rijksuniversiteit Groningen en vicepresident van het Gerechtshof in Leeuwarden Philine Polak, medestudente van Hannie Schaft Sacha Polak (1982), Nederlands filmregisseur en documentairemaker Willem Polak (1915-1993), Nederlands oorlogsmisdadiger in de Tweede Wereldoorlog Algemeen Polak Pisang is een bestuurslaag in het regentschap Indragiri Hulu onder Riau, Indonesië Polak & Van Gennep, thans Athenaeum – Polak & Van Gennep, is een Nederlandse uitgeverij te Amsterdam Polak & Schwarz, thans IFF, was een Nederlands bedrijf dat geurstoffen produceerde PolakVanBekkum, een Nederlands kunstenaarsduo, bestaande uit Esther Polak en Ivar van Bekkum
Zie ook Pollak, ook wel witte koolvis, een straalvinnige vis uit de familie van kabeljauwen Pollack (doorverwijspagina)