Nedly Elstak (1931-1989), een Nederlands jazzcomponist, -trompettist en -pianist Yngwe Elstak, een Surinaams militair, eerste bevelhebber van de Surinaamse Krijgsmacht Paul Elstak (1966), een Nederlands dj, producer en labeleigenaar Aron Elstak (1993), een Nederlands cabaretier, acteur en zanger