Stadsbrouwerij van Kollenburg is een Nederlandse onafhankelijke bierbrouwerij in 's-Hertogenbosch in de provincie Noord-Brabant.
Geschiedenis De brouwerij werd opgericht in 1999 door vader en zoon Jan en Jan van Kollenburg als brouwerijhuurder onder de naam brouwerij 't Kolleke. In 2007 werd in Hongarije een brouwinstallatie aangekocht en de officiële opening van de brouwerij vond plaats op 4 september 2007.Officiële opening Brouwerij ‘t Kolleke, BastionOranje, geraadpleegd 18 januari 2016 Pieter van Meel, voormalig werkzaam in brouwerij Het Brouwcafé in Scheveningen, is van 2013 tot 2025 Brouwmeester geweest bij van Kollenburg.
De brouwerij vormt een geheel met het café Bar le Duc. Het café is gelegen in de Korenbrugstraat 5-7, in een pand waarvan de zijmuren en een kelder met tongewelf teruggaan tot de middeleeuwen.De brouwerij op de website van openmonumentendag.nl De voorgevels werden in de 19e eeuw vernieuwd. Het pand in de Kruisstraat 28, waar de brouwinstallatie staat, vormt hiermee een geheel. Ook dit pand kent een lange geschiedenis en gaat terug tot ongeveer half de 19e eeuw. Oorspronkelijk heette dit huis "De Kemel" en later "De Hopzak".Het pand in de Kruisstraat 28 op de website bossche-encyclopedie.nl Sinds 1865 stond er dhr. Werthenbroek (later Wertenbroek) ingeschreven: een handelaar in koloniale waren en tabakskerver (snijder van tabaksbladen), onder de bedrijfsnaam "Waardenbroek". In 1910 werd deze firma failliet verklaard.Faillissement firma Waardenbroek in de Leidsche Courant van 1910
Bieren Vast assortiment 't Kolleke Oude Jan, bruin bier (dubbel) met een alcoholpercentage van 7% 't Kolleke Ome Jan, blond bier met een alcoholpercentage van 6,5% 't Kolleke Jonge Jan, witbier met een alcoholpercentage van 5,5% 't Kolleke Triple, blond bier met een alcoholpercentage van 7,5% 't Kolleke Hero, exotisch blond bier in blik met een alcoholpercentage van 0,3%.
Seizoensbieren 't Kolleke Bock, bokbier met een alcoholpercentage van 6,2% 't Kolleke Winterbier, winterbier met een alcoholpercentage van 8% 't Kolleke Pipa, een zomer IPA met een alcoholpercentage van 6%. 't Kolleke Kleine Jan, amberkleurig lente bier met een alcoholpercentage van 5,5%De brouwerij samen met een overzicht van de bieren op de website ratebeer.com 't Kolleke Abrajan, een champagne tripel speciaal gemaakt voor het 50 jarig jubileum van Café Bar le Duc met een alcoholpercentage van 9%.
Zie ook Bier in Nederland Lijst van Nederlandse bieren Lijst van Nederlandse brouwerijen
Categorie:Brouwerij in Noord-Brabant Categorie:Economie in 's-Hertogenbosch