Pierre Marcolini (Charleroi, 12 juli 1964) is een Belgische banketbakker, chocolatier en ondernemer.
Biografie Marcolini werd op 19-jarige leeftijd patissier en verdiepte zich in chocolade. Hij behaalde verschillende prijzen en werd onder andere wereldkampioen banketbakker te Lyon in 1995. Winkelketen Historiek Marcolini opende ook een eigen winkel in 1995 te Kraainem. Mede dankzij een investering van de Brusselse Gewestelijke Investeringsmaatschappij kon hij zijn zaak opstarten. Vanaf 2000 begon hij zijn eigen chocolade te maken met zelf gekozen bonen ("from bean to bar").
In 2006 ontwikkelde hij, samen met de edelsmid Nedda El-Asmar, de Criollo: een dubbelwandige schaal van RVS voor chocoladefondue waarin de chocolade één uur warm blijft. Begin 2016 opende de eerste winkel in Shanghai, China.Chocolatier Pierre Marcolini trekt naar China (De redactie.be, 25 juni 2015) Sinds 2015 mag het bedrijf zich hofleverancier noemen.Pierre Marcolini achtste chocolatier op lijst van ‘hofleveranciers' (Retaildetail, 15 november 2015) Anno 2023 had Pierre Marcolini 42 winkels in België, Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Monaco, Japan, China en Dubai.
In 2017 zijn er een veertigtal Marcolini-winkels in de wereld, waaronder in België (10), Frankrijk (4), Japan (6), Koeweit (1), Luxemburg (1), Monaco (1) en het Verenigd Koninkrijk (2).Nieuwsblad - 10de Marcolini-winkel in België te Gent
Sinds 2019 is Jeanne Guillet CEO van het bedrijf. Eigenaarschap In 2007 nam Nestlé een participatie (27%) in het bedrijf, die in 2012 werd terugverkocht aan Marcolini en zijn mede-aandeelhouders. Sinds 2013 is het Britse investeringsfonds Neo Investment Partners voor 47 percent aandeelhouder van het bedrijf. Hiervoor betaalde Neo Investment zo'n € 15 miljoen.
In april 2023 werd bekend dat de Zuid-Koreaanse investeerder MBK via haar dochter VM2 Holdings een meerderheidsbelang had genomen in Pierre Marcolini. Naast het belang van 47 % dat van Neo Investment werd overgenomen werden ook twee van de vier particuliere investeerders uitgekocht: Laurent Levaux en François Schwennicke. Pierre Marcolini en Olivier Coune hielden een klein belang in het bedrijf.
Privé Marcolini is de zoon van Jean Robert en Agnes Marcolini. Hij trouwde in 1993 met Nicolette Regout, telg uit het van oorsprong Nederlandse geslacht Regout.Nederland's Patriciaat 81 (1998), p. 315 [Regout], en: État présent de la noblesse belge (2006), p. 51 [De Duve].
Bibliografie 1998: Agenda du Chocolat 1999 2010: Dix petits doigts pleins de chocolat 2012: Chocolat Café 2014: Chocolat plaisir 2015: Cacao: De la fève à la tablette 2015: Best of Pierre Marcolini 2017: Chocolade: van cacaoboon tot chocoladereep 2017: Chocolat: From the Cocoa Bean to the Chocolate Bar
Externe links Officiële webstek De gebrevetteerde hofleveranciers
Categorie:Belgisch ondernemer Categorie:Banketbakker Categorie:Hofleverancier