thumb|Fajita met rundvlees en kip thumb|Fajita met rundvlees Fajita (meervoud: fajita's) is een gerecht uit de tex-mex- en Mexicaanse keuken. Meestal wordt het gerecht als lunch of als avondmaaltijd genuttigd.
De belangrijkste ingrediënten zijn rundvlees en/of kippenvlees, uien en jalapeño's. Populaire bijgerechten zijn guacamole, salsa en kaas. Het gerecht wordt verder geserveerd met sla, tomaat en Mexicaanse tortilla.
Het tussenvoegsel -it- is een Spaans verkleinend tussenvoegsel; het stamwoord is eigenlijk faja, wat Spaans is voor touw, reep, sjerp of riem. Letterlijk vertaald is fajita dus touwtjesvlees of reepjesvlees.
Externe links Encyclopedia of American Food and Drink version of fajita origins
Categorie:Noord-Amerikaanse keuken Categorie:Mexicaanse keuken Categorie:Vleesgerecht