Zingiber is een geslacht van kruidachtige planten uit de gemberfamilie (Zingiberaceae). Het bestaat uit ongeveer 210 soorten die voornamelijk voorkomen in (sub)tropisch Azië. Zingiber Mill. Royal Botanic Gardens, Kew Het plantengeslacht komt van nature voor in de tropen van Azië en de Pacifische eilanden. De naam Zingiber is afgeleid van een Sanskriet woord dat verwijst naar stierenhoorn. Zingiber zerumbet (L.) Smith: A Review of Its Ethnomedicinal, Chemical, and Pharmacological Uses. Evidence-based complementary and alternative medicine : eCAM. 2011;2011:543216. . . . Gratis volledige artikel: http://www.hindawi.com/journals/ecam/2011/543216/ Zingiber behelst een aantal planten met medicinale en culinaire waarde. Hieronder bevindt zich Zingiber officinale (gember).
Culinair gebruik Een aantal Zingiber-soorten wordt in de keuken gebruikt. Myoga (Zingiber mioga) wordt gewaardeerd vanwege de stengel en bloemen. De wortelstok van Zingiber officinale is het klassieke specerij gember. Gember kan op verschillende manieren worden gebruikt: vers, gekonfijt, gedroogd of in poedervorm.
Soorten
Categorie:Zingiberales