De witte truffel (Tuber magnatum) is een truffel (ondergrondse bolvormige paddenstoel) uit Piëmont.
Deze truffel is alleen plukvers lekker en verliest de volgende dagen snel aan smaak en geur.
Het aroma van witte truffel wordt met bis(methylthio)methaan gesynthetiseerd.What Makes Truffles So Enticing, And Are Foodies Unwittingly Enjoying Synthetic Scents?, Chemical & Engineering News, volume 93, p. 40, ACS Publications, 14 september 2015.
Categorie:Tuberaceae Categorie:Schimmelsoort