thumb|Vijgenboom, zaden en vruchten thumb|Doorsnede vijg van een vijgenboom thumb|Gebakken vijgen met honing
De vijg is de vrucht van bomen van het geslacht Ficus. Bekend is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica). Hij is droog en zoet van smaak. Verse vijgen zijn in West-Europa vrij algemeen verkrijgbaar, maar ze worden in Nederland en België voornamelijk gekonfijt gegeten.
De vijg is een van de oudst bekende vruchten. Al rond 9000 v. Chr. werden vijgen verbouwd in een vroeg-neolithisch dorp in de Jordaan-vallei, 13 kilometer ten noorden van Jericho. Kislev, Mordechai E.; Hartmann, Anat & Bar-Yosef, Ofer, 2006: Early Domesticated Fig in the Jordan Valley. DOI: 10.1126/science.1125910, http://www.sciencemag.org/content/312/5778/1372.abstract Ze groeien in veel Zuid-Europese landen. De vruchten zijn groen-geel of blauw-violet van kleur. Het vruchtvlees is wit-roze tot donkerrood. Vijgen zijn schijnvruchten: gevormd uit de bloembodem en de bloem. Zowel schil, pitten als vruchtvlees zijn eetbaar.
Eten Vijgen worden voornamelijk rauw of gekonfijt (geconserveerd in suiker) gegeten. De vruchten kunnen ook tot jam verwerkt worden. Verse vijgen kunnen zowel gepeld als in hun geheel gegeten worden.
Vijgen hebben een enigszins laxerende werking, bevatten slechts 40 kcal als ze rauw worden gegeten, maar bevatten wel veel vitaminen en voedingsvezels. Om deze redenen worden ze als gezonde voeding beschouwd.
Symbool In verschillende religies en culturen heeft de vijg een belangrijke symbolische betekenis. In de Thora en de Bijbel komt de vijgenboom regelmatig terug. In 1 Koningen 5 staat de vijgenboom symbool voor vrede en voorspoed: tijdens de regering van koning Salomo kon iedereen veilig onder zijn wijnstok en vijgenboom zitten. In Johannes 1 verwijst Jezus naar Nathanaël, die onder de vijgenboom zat, een plaats die vaak wordt geassocieerd met studie en bezinning. In Genesis maken Adam en Eva na de zondeval schorten van vijgenbladeren om zich te bedekken. In Jeremia worden goede en slechte vijgen gebruikt als beeld voor Gods oordeel over het volk. In het Nieuwe Testament vervloekt Jezus een vruchteloze vijgenboom, die daarmee symbool staat voor een uiterlijk van vroomheid zonder geestelijke vrucht. In de Koran is een volledige soera aan de vijg gewijd: Soera At-Tin (De Vijg), waarin de vijg en de olijf worden genoemd als bijzondere tekenen van Gods schepping.
In boeddhistische en hindoeïstische teksten wordt soms het spreekwoord 'zoeken naar een bloem in een vijgenplant' gebruikt, verwijzend naar de afwezigheid van bloemen aan deze plant. Dit spreekwoord wordt gebruikt als iets vrijwel onmogelijk is, of als kwaliteit totaal afwezig is. Het begrip 'vijgenbloem' staat voor iets dat heel zeldzaam is.
Wereldwijde productie Topproducenten van vijgen 2021Food and Agriculture Organization of The United Nations Land Productie (ton) 320.000 298.497 144.153 107.266 83.899 60.190 40.996 32.200 26.493 24.095
vijg Categorie:Fruit